Το Ιαπωνικό τσάϊ πίνεται πάντοτε καυτό και χωρίς κρέμα ή ζάχαρη. Προτείνεται να το ρουφάτε καταπίνωντας μαζί με το τσάι, αέρα ενώ αυτό κρυώνει.
Το Σάκε είναι μυρωδάτο, χλωμά χρυσό, ελαφρώς γλυκό κρασί ρυζιού, με γεύση παρόμοια με το κεράσι. Σερβίρεται ζεστό το χειμώνα, ενώ το καλοκαίρι και την άνοιξη σερβίρεται κρύο.

Biru σημαίνει μπύρα και στα σούσι μπαρ σερβίρονται πολλές διαφορετικές Ιαπωνικές ποικιλίες, όλες εξαιρετικής ποιότητας. Η Kirin έχει πλούσια γεύση καρυδιού ενώ η Sapporo είναι πιο πικρή και ελαφριά σαν τις Ευρωπαϊκές. Η Asahi είναι η πιο γλυκιά και μοιάζει στη γεύση με τις αμερικάνικες. Η μπύρα έχει μια καθαρή, δροσιστική υφή που ταιριάζει με το σούσι και αν είστε λάτρης της μπύρας θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε μια Ιαπωνική.

Πέντε βασικά στοιχεία εμπλέκονται κατά την απόσταξη του σάκι - το νερό, το ρύζι, η τεχνογνωσία, η μαγιά και το χώμα/καιρός. Περισσότερο από οτιδήποτε άλλο, το σάκι είναι αποτέλεσμα της διαδικασίας απόσταξης κατά την οποία χρησιμοποιείται ρύζι και πολύ νερό.
Αρχικά το σάκι απέδειξε εύκολα ότι αξίζει εκτίμησης ιδίου επιπέδου με αυτή που αρμόζει σε εξαιρετικό κρασί. Οι οσμές, οι γεύσεις, η πολυπλοκότητα και η αποχρώσεις του σάκι μπορούν να σε θέλξουν και να σε συναρπάσουν. Το εύρος των γεύσεων και των οσμών του σάκι, ενώ ομολογουμένως παγκοσμίως είναι πολύ μικρότερο από αυτό του κρασιού, χαρακτηρίζεται από απίστευτη ποικιλία.
Φυσική εξέλιξη των παραπάνω είναι η ιδέα και η πρακτική συνδυασμού του φαγητού με το σάκι. Με την εμφάνιση του σάκι στη δύση, όχι μόνο άνοιξε η πόρτα σε νέες ελπιδοφόρες προσπάθειες συνταιριάσματος φαγητού και σάκι, αλλά την ίδια στίγμη η βιομηχανία παραγωγής σάκι κληρονομεί δεόντως την υπευθυνότητα να εκπαιδεύσει με το γνήσιο τρόπο το ενδιαφερόμενο κοινό για τον προηγούμενο συνδυασμό.