|
|
SASHIMI
Το Sashimi είναι ωμό, παγωμένο, κομμένο σε λεπτές φέτες, και επιδέξια τακτοποιημένο ψάρι. Το Sashimi μπορεί να γαρνιριστεί με ωμά ζαρζαβατικά, φύλλα από knotgrass, μαϊντανό, μαρούλι,
τεμαχισμένο daikon, και μερικές φορές φύκη ή αγγούρι. Το Sashimi
είναι άοσμο και πολύ τρυφερό. Όταν τεμαχίζεται σε μεγάλα κομμάτια σερβίρεται με σάλτσα σόγιας, ενώ όταν τεμαχίζεται σε λεπτές φέτες σερβίρεται με ponzu,
μια ξινή στη γεύση σάλτσα. Wasabi, κόκκινο πιπέρι και πράσινα κρεμμύδια μπορούν να σερβίρονται για να ανακατεύονται με τις σάλτσες.
Η ομορφιά του sashimi είναι ότι στερείται της μυρωδιάς και της γεύσης του ψαριού που θα ήταν η καταστροφή του. |
MAKI SUSHI
Το Maki sushi περιέχει φέτες από ψάρι και ζαρζαβατικά τυλιγμένα με ρύζι και περιτυλιγμένα με τραγανά, λεπτά φύλλα από φύκη. Υπάρχουν πολλοί συνδυασμοί που και ο πιο άτολμος μπορεί να απολαύσει - καπνιστός σολομός, φρέσκο καβούρι ή γαρίδα. Οι λάτρεις της περιπέτειας μπορούν να τα γευτούν με ορεκτικά όπως χταπόδι, ωμά μαλάκια, αχινούς ή αλμυρισμένο αυγοτάραχο. |
|
|
|
NIGIRI SUSHI
Το Nigiri sushi είναι λεπτή φέτα από ψάρι (μαγειρεμένη ή ωμή) πιεσμένη με το χέρι πάνω σε επίστρωση ρυζιού. Επίσης, σαν nigiri
Sushi σερβίρεται και το αυγοτάραχο σε ένα είδος που αποκαλείται gunkan, που σημαίνει "βάρκα". Το
Nigiri sushi περιέχει μια ιδέα από ραδίκι και τρώγεται αφού βουτηχθεί σε σάλτσα σόγιας, μόνο το ψάρι και όχι το ρύζι.
Σερβίρονται συνήθως ανά δύο. |
|
